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Tortellata di San
Giovanni
Solstizio d'estate
 Tortelli
nella notte di San Giovanni
Nella notte di San Giovanni, il 23 giugno, è tradizione a Parma e
nei paesi della provincia, festeggiare cenando all'aperto con i
tipici tortelli d'erbetta, avendo cura di sedersi realmente fuori
per poter sentire la rugiada (rsèda) sulla pelle, perchè si dice
porti molta fortuna.
Le sagre di San Giovanni sono visibili nei piccoli paesi,
specialmente nei dintorni della chiesa parrocchiale, o semplicemente
in una della trattorie vecchio stile, per assaporare un delizioso
piatto di tortelli conditi con burro e tanto formaggio Parmigiano.
Quella di San Giovanni è un'antica festa, legata al solstizio
d’estate.
Nel medioevo si accendevano falò per scacciare streghe e influenze
negative ma, in tempi più recenti si preferì esaltare maggiormente
l’aspetto gastronomico della ricorrenza che, da allora, può
definirsi piacevolmente una festa all’insegna dei tortelli d’erbetta
e della rugiada di San Giovanni.
In piazza a Ghiare di Berceto, dalle ore 19 la Pro Ghiare 2004
organizza la tortellata di San Giovanni
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